Недавно тоже интерсовался этим вопросом, нашел статейку про построение диаграммы Ганта при помощи стандартных средств Excel:
Диаграмма Ганта в Excel
Поэтому вполне можно использовать этот вариант (нарпимер, при помощи COM), если не требуется каких-то особых графических эффектов.