Главное меню\Администрирование\Настройки\Контроль доступа\Права групп пользователей
Другого не дано
Не забывайте, что к полям таблицы можно доступ указывать отдельно.
Еще у некоторых менюайтемов в административных формах можно изменить ключи безопасности.