Настроить ручками всю разноску на новый план счетов (или по ссылкам, как mazzy советует, или пройдясь по всем местам разноски через меню).
Все, что забудете настроить, вылезет в первый же прогон сквозного теста по всем процессам (тест обязательно делать!).
Ничего страшного в самой настройки нет.
Страшное это сами типовые проводки на новом плане счетов утвердить
А это к АХ уже отношения не имеет. Точнее имеет, косвенное, тк нужно в типовых проводках учесть возможности фин аналитик АХ. Особенно, если в старом плане счетов был в АХ залит п-с от старой системы с другим подходом (плодить субконто, например)
По опыту видел переход с плана счетов в 800 счетов в 190 счетов + аналитки