в InventSettlement данные хранятся подробно со ссылкой на источник коррекции (InventTrans). Данные содержат всю необходимую информацию для создания проводки (счета ГК и финансовые аналитики). При разноске в ГК эти данные просто группируются и разносятся
Если вдруг ещё не читали вот эту статью, то очень рекомендую
Denis Fedotenko: Себестоимость и закрытие склада