Всегда ли надо прописывать список переменных в pack?

[dech]

Проще говоря, у нас 2 лагеря. :-)
Один лагерь состоит из приверженцев соблюдения всех правил, другой - из тех, кто не любит делать лишнюю работу.

Плюсы в сторону первого лагеря: да, действительно, следующим программистам придется меньше материться, т.к. pack/unpack уже написаны. Остается добавить +1 в #CurrentVersion и новые поля в #CurrentList.
Все полностью соответствует BP и корректно работает.
Минус в том, что заглушка в виде лишней переменной все-таки будет в макросе #CurrentList, допустим называться она будет dummy.

В пользу второго лагеря скажу, что все плюсы, которые видит первый лагерь нивелируются тем, что на клиенте тупо реализуется один класс, который может прожить лет 5 в неизменном состоянии, а потом устареет и не будет использоваться.

Если ты работаешь в Microsoft, то для тебя важно, чтобы все красиво вписывалось в инфраструктуру. Но если ты пашешь на клиенте, ты в принципе можешь прикинуть, стоит ли заморачиваться и делать лишнюю работу, пусть даже в 20 строк.